Traductor

27 de setembre del 2014

Una tarda de Menús de Guerra

Aquest passat dijous a la tarda un grupet de "blocaires", comunicadors gastronòmics  i "cuinetes", varem tindre la ocasió de fer una visita guiada a la mostra "Menús de Guerra" que es fa al Museu d'Història de Catalunya, organitzada per "Cuinetes" & "Gastroblocaires"


La exposició es un recull de fotografies, llibres, revistes, cartells, estris, fitxes de cuina i altres documents que parlen sobre els cuiners dels temps de la Segona República i de la cuina de subsistència en temps de la Guerra Civil.


De la mà del seu comissari Sergi Freixas, varem gaudir d'un molt amè i documentat "passeig"  per tot un època del gran esplendor del "descobriment" d'una Cuina Catalana mes enllà de una col·lecció de plats típics, amb una bona representació de grans cuiners i gastrònoms


Si avui tenim cuiners de talla mundial com: Ferran Adriá, Carme Ruscalleda, Jordi Roca, Carles Gaig, Nando Jubany,... en aquella dècada van haver noms de gran talla com: Ignasi Domènec, Rondissoni, Ferran Agulló, o personatges com Nicolàs Capo introductor del naturisme i la cuina vegetariana.



Com ja he comentat també hi han elements de l'època com la presentació de les primeres cuines de gas encara que l'esclat de la guerra va fer que no tinguessin una bona introducció fins molts anys mes tard.


O les campanyes del Govern de la República per pal·liar l'escassetat d'aliments


I també una de les joies de la mostra el llibret de Joan Vila , (el títol del qual dona nom a la mostra), encàrrec de la Conselleria de Proveïments de la Generalitat de Catalunya, del que varem ser obsequiats amb un facsímil,  recull un parell de dotzenes de receptes, que alguna provarem de fer.



I ja per acabar ens van oferir un tast de cerveses artesanes de la marca BIRRA 08, amb noms curiosos relacionats amb el districtes de Barcelona,  que vam compartir amb tota la colla d'amics blocaires


Va ser una tarda molt interessant, moltes gracies a Ferran Agulló, al Museu d'Història de Catalunya, i al amics blocaires de "Cuinetes" i "Gastroblocaires"