Aquest
dijous sant hem tingut una trobada especial al espai Bon Preu amb Pep
Nogué
Si, si, com veieu, ja d'entrada aquesta vegada ens ha fet
treballar
(Aqui la Laura i jo trossejant una coliflor)
Fins i tot l’Angels si ha posat a repelar les faves
Encara que com ja es veu també hi havía gent mirant-ho, “fent
de públic”
El Pep ens proposa el primer plat que es va coure, i va
ser :
Brou de gambes amb faves i
pèsols:
1 quilo de faves baby
500 g de pèsols baby
25 gambes grosses
300 g de pernil salat en
juliana
2 cebes tendres
4 tomàquets de pera
1 dl. de vermut blanc
1/2 litre de brou de peix
1 mànec de porradell
2 dl d'oli d'oliva verge
extra
sal
(No us espanteu per les
quantitats, ens va donar les receptes per les 25 persones que hi havia a la sala)
Els caps de les gambes
(pelades per una parella de voluntaris)
Les favetes pelades per tots
els "integrants" de la taula de "pencaires" (no hi son
totes aqui)
La barreja de faves, pèsols i
tomàquet
En Pep repartint el brou
després de colat i passat pel "Pimer"
El plat acabat, bona pinta no?
(Ah! Al final les gambes
pelades es van quedar a la nevera!!! )
Aquí encara faltava el pernil
cruixent (i les gambes clar, que ja hem dit on eren )
Bombó de fuet caramelitzat:
2 fuets
200 g. de sucre
Com es veu molt sencill de
fer (talladet, sucre i passada de “soplete de fontanero”
El que deiem senzill però
molt bo.
Aqui la Laura (Cuinejar) i la Marina
(Tapa't de tapes) preparant un altre plat:
Salmó amb bròquil marinat:
25 tires de salmó fumat
1/2 bròquil blanc
(marinat:)
50 g de sucre
50 g de vinagre d’arròs
50 g d’oli d’oliva verge
extra
Porradell
(El bròquil es que al principi estavem esmicolant, i el
Pep ha possat a marinar amb la barreja)
I aquí el resultat, en forma
de tapeta...
I la mostra de ració, molt bó
el resultat, el bròquil sol estaba bonissim.
Aqui els “espectadors”
comentant la jugada...
I aquestes copes?...
Aaah! El Pep ens tenia una sorpressa dins de la
nevera
Un alella fresquet, que ja
tinc a la llista per afegir a la bodegeta de casa
I per acabar...
Magret d’ànec amb salsa
agredolça de maduxots del Maresme
3 magrets d’anec
13 maduxots del Maresme
50 ml. D’oli d’oliva verge
extra
100 g. de mel
50 g. de mirin
50 g. de vinagre d’arròs
100 g. salsa soja
4 troncs verds de ceba tendra
Escates de sal
A la Marina li va tocar
tallar el magret desprès de que el Pep li treies la pell i el greix
Els maduxots tallats
La salseta ja esta a punt...
El Pep aprofita les puntes de
magret...
I s'inventa un tartar d’anec, amb una mica de ceba, moscatell, soja i
mostassa a la antiga
Els talls de magret a la planxa (al gust de cada un de nosaltres:
cru – al punt – ben cuit)
Dues presentacions del plat,
totes dues apetitoses no?
Be, dons axó es tot, va ser molt divertit el cuinar amb el Pep
Esperem que aquest tipus de trovades
es repeteixin
Entrades
