El passat dilluns a la antiga fàbrica Damm ens van presentar la 3a ruta del bacallà de Barcelona, de la mà del Gremi de Bacallaners i de la Inedit Damm
Després de la introducció a càrrec del regidor de Comerç, Consum i mercats, Raimon Blasi, en Emili Perelló i Josep Vidal del Gremi de Bacallaners ens van fer una didàctica xerrada sobre el bacallà.
A continuació en Victor Quintilla del restaurant "Lluerna" i en Lluis Tomàs del "Bitxarracu", en representació de la quarantena de restaurants participants de les jornades
Ens van preparar un parell de "platillos"
Un amb una base de pell de bacallà fregida i brandada
Una escuma de bacallà amb mel
I per acabar varem fer un tastet d'aquests i uns quants "platillos" mes maridats amb Inedit Damm, si voleu mes informació sobre els restaurants participants feu una ullada a la web www.rutadelbacalla.cat
Entrades
